En otoño, que no falte en tu dieta el boletus edulis

¿Que no has probado en tu vida el boletos edulis? Pues ya tienes una tarea para este otoño, visitar nuestro restaurante para eventos en Segovia y comprobar lo exquisito que resulta bien cocinado.

El boletus es un tipo de seta muy sabrosa de la que podemos encontrar tres variedades: boletus erythropus o boleto rojizo, boletus edulis o seta de calabaza, y boletus satanás o boleto de satanás. Los más habituales son los boletus edulis, palabra proveniente del latín que significa comestible. La forma de esta seta es muy particular, recordando a un tapón de champán. Se encuentra entre robledales y castañales y puede alcanzar dimensiones notables.  

En el mundo de la gastronomía es un hongo muy codiciado, tanto por los buscadores como lo por los más gourmets. Su sabor y textura son muy especiales, y se comercializa en otoño fresco y seco durante todo el año. Se emplea tanto cocinado como en conservas en vinagre o en aceite. Se puede cocinar de muy diferentes maneras pero en nuestro restaurante para eventos en Segovia podrás degustarla con ajetes y virutas de ibérico.

Decirte que los hongos son considerados como hortalizas, ya que su porcentaje de agua en fresco suele ser en torno al 90% del peso total de la seta. El resto de la composición nutricional se reparte entre proteínas, 1,8 g por 100 g de seta, e hidratos de carbono, 4 g por cada 100 g. Su presencia de grasas es bajísima, menos de un 1%. por lo que resulta ideal para seguir una dieta en otoño.

Por último decirte que su contenido en fibra ayuda al buen funcionamiento del tránsito intestinal.
¿Te hemos convencido para que vengas a probarla a La Portada De Mediodía?